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“Doveva essere un viaggio di un mese in Asia. E invece ci sono rimasto 8 anni"

Giappone

Giappone, terra d’incanto, mi ha accolto con le sue meraviglie culinarie.

Ciò che doveva essere una breve sosta si è trasformata in un anno di puro godimento gastronomico. Le strade di Tokyo sono diventate il mio percorso verso deliziosi ramen fumanti e sushi fresco.

Assaporare l’okonomiyaki di Osaka è stato un viaggio nei sapori locali, mentre Kyoto mi ha affascinato con il suo kaiseki raffinato.

Ogni pasto è diventato un capitolo della mia avventura, una sinfonia di sapori e profumi che ha reso il Giappone la mia casa lontana da casa.

La cucina giapponese, con la sua eleganza e autenticità, ha plasmato il mio cuore e la mia esperienza di viaggio in un banchetto indimenticabile.

Sud Korea

In Corea del Sud, ho vissuto un’esperienza culinaria coinvolgente che ha trasformato il mio breve viaggio in un affascinante soggiorno di un anno.

Le strade di Seoul sono diventate il mio percorso verso stimolanti avventure gastronomiche.

Dall’irresistibile bulgogi ai succulenti barbecue coreani, ogni boccone era una danza di sapori intensi.

I mercati tradizionali come Gwangjang hanno rivelato le delizie nascoste come bindaetteok e tteokbokki, rendendo ogni pasto un viaggio sensoriale.

La cucina coreana, con la sua combinazione di spezie ardenti e dolcezza sottolineata, ha colpito il mio palato e il mio cuore.

Quest’anno è stato un banchetto di esperienze culinarie indimenticabili, dove i piatti coreani hanno raccontato storie di tradizione e innovazione, trasformando la Corea del Sud nel mio rifugio gastronomico.

Cina

In Cina, ho vissuto un anno di meraviglie culinarie che ha superato ogni aspettativa.

Le strade di Pechino sono diventate il mio sentiero verso un mondo di sapori inebrianti e sorprendenti.

Dai classici dim sum di Canton alle prelibatezze di Sichuan, ogni regione ha raccontato la sua storia attraverso il cibo.

Ho esplorato mercati vivaci, assaporando street food come jianbing e roujiamo, assorbendo la vivace energia culinaria della nazione.

L’arte di mangiare alla maniera cinese, con la sua varietà e complessità, ha reso ogni pasto un’esperienza unica.

Il patrimonio gastronomico millenario si è fuso con l’innovazione contemporanea, creando un viaggio culinario che ha scolpito indelebilmente i miei ricordi.

La Cina, con la sua cucina straordinaria, ha trasformato il mio breve soggiorno in un’epopea gastronomica che rimarrà nel mio cuore per sempre.

Thailandia

In Thailandia, ho vissuto un’esplosione di sapori che ha reso il mio soggiorno un inebriante viaggio culinario di un anno.

Le strade di Bangkok sono diventate il mio percorso verso un paradiso gastronomico. Dai mercati notturni alle bancarelle di street food, ogni angolo ha offerto un caleidoscopio di aromi e spezie.

Pad Thai fragrante, Tom Yum avvolgente e Som Tum piccante hanno danzato sul mio palato, creando sinfonie di gusto indimenticabili.

Ho esplorato le tradizioni culinarie regionali, scoprendo il Khao Soi del nord e il Gaeng Daeng del sud.

Ogni pasto è diventato un rituale di esplorazione, un connubio tra autenticità e creatività.

La Thailandia, con la sua cucina avvolgente e vibrante, ha trasformato il mio viaggio in una festa sensoriale, dove ogni boccone racconta la storia del suo popolo e della sua terra.

Vietnam

In Vietnam, ho sperimentato un anno di avventure gastronomiche straordinarie che hanno trasformato il mio viaggio in un inno di sapori vibranti.

Nelle strade frenetiche di Hanoi e Ho Chi Minh City, ho esplorato un mondo di prelibatezze locali.

Il Pho, con il suo brodo aromatico e la carne tenera, è diventato il conforto quotidiano, mentre i Banh Mi riempivano l’aria con la loro fragranza irresistibile. Mercati affollati come il Ben Thanh mi hanno svelato tesori culinari come il Bun Cha e il Goi Cuon.

Ogni pasto è stato un’esperienza sensoriale, con l’equilibrio perfetto tra dolce, salato, amaro e acido.

La cucina vietnamita, con la sua freschezza e complessità, ha catturato il mio cuore, trasformando il Vietnam in una sinfonia gustativa che risuonerà nei miei ricordi per sempre.

Indonesia

In Indonesia, ho intrapreso un viaggio culinario che ha reso il mio soggiorno un incantesimo di sapori esotici.

Le strade di Bali e Jakarta sono diventate il mio percorso verso un mondo di delizie gastronomiche.

Nasi Goreng, con il suo equilibrio perfetto di sapore e la dolcezza fragrante del Satay, hanno dominato il mio palato.

Esplorando i mercati vivaci, ho scoperto il rendang di Sumatra e la freschezza del Gado-Gado a Giava.

Le spezie avvolgenti, come la galanga e il lemongrass, hanno trasformato ogni boccone in un viaggio sensoriale.

La diversità culinaria dell’Indonesia, con la sua fusione di culture e ingredienti esotici, ha reso ogni pasto un’avventura unica.

Quest’anno di gastronomia indonesiana ha scolpito nel mio cuore un ricordo indelebile di sapori audaci e di una terra ricca di tradizione culinaria affascinante.

Il rientro in Italia

Avevo una sola certezza, al mio rientro... Non avrei mai più abbandonato l'esperienza culinaria che ho avuto modo di gustare ed imparare in questi 8 anni. Cerco di far rivivere, ad ognuno di voi, i sapori, gli odori, la felicità e tutto l'equilibrio che la cultura asiatica impone nella preparazione dei suoi piatti!
Portare un po' di Asia nelle vostre vite, è diventata la mia mission.

Da questa mia esigenza, passione, da questo mio amore, nasce ENZU Asian Food & Market.